Boucherie
Nos Bouchers mettent à votre disposition leur savoir faire avec des viandes de choix issus des meilleurs élevages.
Le bœuf : Le Label rouge est obligatoirement une démarche de filière, associant les partenaires de la chaîne alimentaire au sein d'une structure appelée organisme de gestion. Le caractère collectif de la démarche confère une forte originalité au Label Rouge, des modalités de fonctionnement transparentes et aussi une parfaite traçabilité. La correspondance entre la viande à l'étal et l'élevage, dont le bovin est issu, est permanente. Garantir la transparence totale sur toutes les mesures en place destinées à la vérification des caractéristiques incontournables liées au label rouge.
Une joyeuse adéquation entre le plaisir de produire et celui de régaler les gourmets.... en toute sécurité !
C’est sans doute en France que le niveau d’information du consommateur sur le produit va le plus loin. Les indications figurant sur l’étiquette des viandes bovines commercialisées en grandes et moyennes surfaces, ou affichées en boucheries artisanales, sont en effet de deux ordres : mentions obligatoires et mentions volontaires.
Les mentions obligatoires :Les premières informations rendues obligatoires pour les viandes bovines, mais également ovines, nous sont assez familières puisque leur application remonte au début des années 90. Il s’agit des mentions imposées par le code de la consommation : nom du morceau, son poids, son prix au kg et son prix net, sa date d’emballage et sa date limite de consommation.
Le consommateur peut donc voir figurer sur l’étiquetage de la viande bovine, en complément des mentions réglementaires obligatoires, les indications suivantes :
- Catégorie de l’animal
On distingue cinq catégories différentes : jeune bovin, bœuf, génisse, vache ou taureau.
- Type de l’animal
Il existe principalement deux types de bovins : les races à viande et les races laitières.
